Brokuły w naszym kraju dostępne są przez cały rok, jeśli nie świeże to w formie mrożonej. Barwa brokułów waha się od zielonej do fioletowej, zależnie od gatunku, sposobu hodowli lub też długości przechowywania.
Ciasto
Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy jaja, dodajemy sól, olej, wlewamy wodę i mleko. Wszystko miksujemy lub mieszamy rózgą aż ciasto będzie gładkie, jednolite o konsystencji śmietany. Rozgrzewamy patelnię, możemy dodać odrobinę oleju, ale przy dobrej patelni wystarczy olej dodany do ciasta. Wylewamy pół chochli ciasta i rozprowadzamy po całej patelni. Smażymy na rumiano z obu stron.
Farsz
Piersi z kurczaka dokładnie oczyszczamy i kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. tBrokuły myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Smażymy kurczaka i cebulę. Dodajemy brokuły i mieszamy wszystko razem na patelni. Do przygotowanych wcześniej naleśników dodajemy porządną porcję farszu. Możemy zawinąć naleśniki tradycyjnie lub zostawić je otwarte, aby farsz był widoczny.
Naleśniki z brokułami
• 500 g brokułów
• 500 g mięsa z piersi kurczaka
• 500 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• papryka ostra, papryka słodka, pieprz, sól
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól
4
1h
Brokuły
W rankingach warzyw i owoców są na pierwszym miejscu pod względem mocy w przeciwdziałaniu rakowi, aktywne składniki przeciwdziałające rakowi to sulforafan, beta-karoten, izotiocyjany, indol-karbinol i chlorofil.
Związki te wykazują działanie przeciwnowotworowe w obszarze jelita grubego, prostaty, piersi, szyjki macicy, przełyku, żołądka, skóry, płuc, tchawicy, krtani i jamy ustnej. Brokuły są dobrem źródłem minerałów takich jak: potas, wapń, żelazo, fosfor, mangan, magnez, siarka oraz witamin: A (beta-karoten), B1, B2, B6, C, K, PP, kwas pantotenowy i kwas foliowy. Brokuły jako warzywo są też naturalnie dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Ponadto brokuły zaleca się cukrzykom (duża ilość chromu), osobom walczącym z wysokim poziomem cholesterolu, mającym problemy z sercem, anemią, z niedoborami wapnia i z artretyzmem.
Czytaj dalej
x
Pierś kurczaka z olejem sezamowym
• 3 pomidory
• 500 g mięsa z piersi kurczaka
• pół główki sałaty lodowej
• 50 g sera mozarella
• papryka ostra, papryka słodka, pieprz, sól, olej sezamowy
Przygotowanie mięsa
Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i doprawiamy solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Smażymy kurczaka aż mięso będzie zarumienione. Nie powinniśmy smażyć go zbyt długo, ponieważ mięso będzie wtedy suche.
Sałatka
Sałatkę możemy przygotować z tych warzyw, które akurat mamy w domu. W tym przepisie zostały wykorzystane: sałata lodowa, pomidory, rukola oraz ser mozzarella. Jeśli chcemy zrobić mniej kaloryczną wersję, możemy nie dodawać sera lub zastąpić go serem feta czy nawet serkiem wiejskim.
Pomidory są zasobne również w kwas chlorogenowy i kwas p-kumarynowy czyli związki hamujące powstawanie rakotwórczych nitrozamin.
2
30
Pomidory
Pomidory to źródło witamin i substancji odżywczych, są bogate w beta karoten (prowitamina A), witaminy: C, K, E, B3, B6, kwas foliowy i biotynę. Ze składników mineralnych, pomidory najbogatsze są w potas, magnez, miedź i mangan, ale przede wszystkim pomidory są niezwykle bogate w likopen, cenny antyoksydant, który nadaje pomidorom czerwony kolor. Pomidory dostarczają niewielu kalorii i są alkalizujące (zasadotwórcze). Są nieocenione w dietach przeciw otyłości, w cukrzycy, reumatyzmie, zapaleniu stawów, dnie, chorobach nerek i serca. Zaleca się je szczególnie młodzieży i dzieciom w czasie intensywnego wzrostu, a także osobom cierpiącym na nienormowane stolce i zaparcia. Działają uspokajająco, bo zawierają sole bromu.
Czytaj dalej
x
Brokuły w naszym kraju dostępne są przez cały rok, jeśli nie świeże to w formie mrożonej. Barwa brokułów waha się od zielonej do fioletowej, zależnie od gatunku, sposobu hodowli lub też długości przechowywania.
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól
Sposób przygotowania
Brokuł dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, następnie dzielimy go na różyczki i zalewamy w garnku wodą. Dodajemy odrobinę soli i łyżkę oliwy, aby w warzywie zostało jak najwięcej wartości odżywczych. Gotujemy przez 20 minut, aż zrobi się miękki.
Do miski dodajemy pokrojone kawałki pomidorów, kawałki brokułu, odsączone ziarna kukurydzy oraz pokrojony w kostkę ser feta. Całość mieszamy z sosem.
Sałatka warzywna
• 3 pomidory
• pół główki brokułu
• 1 puszka kukurydzy
• 200 g sera feta
4
30
Brokuły
W rankingach warzyw i owoców są na pierwszym miejscu pod względem mocy w przeciwdziałaniu rakowi, aktywne składniki przeciwdziałające rakowi to sulforafan, beta-karoten, izotiocyjany, indol-karbinol i chlorofil.
Związki te wykazują działanie przeciwnowotworowe w obszarze jelita grubego, prostaty, piersi, szyjki macicy, przełyku, żołądka, skóry, płuc, tchawicy, krtani i jamy ustnej. Brokuły są dobrem źródłem minerałów takich jak: potas, wapń, żelazo, fosfor, mangan, magnez, siarka oraz witamin: A (beta-karoten), B1, B2, B6, C, K, PP, kwas pantotenowy i kwas foliowy. Brokuły jako warzywo są też naturalnie dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Ponadto brokuły zaleca się cukrzykom (duża ilość chromu), osobom walczącym z wysokim poziomem cholesterolu, mającym problemy z sercem, anemią, z niedoborami wapnia i z artretyzmem.
Czytaj dalej
x