W przeciwieństwie do innych owoców banany zawierają dużo białka. W niedojrzałych bananach węglowodany znajdują się pod postacią bezsmakowej skrobi, który w miarę dojrzewania owoców ulega zamianie na cukry proste, co nadaje bananom słodki smak.
Przygotowanie ciasta
Mąkę pszenną przesypujemy przez sito do miski. Dodajemy również jogurt naturalny (zwykle dodaje się śmietanę), cukier, olej oraz proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy aż masa stanie się jednolita. Rozgrzewamy teflonową patelnię i nalewamy na nią pół średniej chochli ciasta. Czekamy aż trochę wyrośnie i zaczną powstawać bąbelki powietrza. Ostrożnie za pomocą szpatułki obracamy ciasto na drugą stronę i smażymy jeszcze przez chwilę (obie strony powinny być ładnie zarumienione). Powtarzamy z resztą ciasta.
Bita śmietana z twarożkiem
Schłodzoną śmietankę ubijamy energicznie na puch, następnie stopniowo dodajemy twaróg i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę nakładamy na nasze naleśniki i ozdabiamy je bananem oraz pokruszoną czekoladą. Możemy ją zetrzeć na tarce, ale lepszym sposobem jest ścieranie jej na wiórki nożem (tak jakbyśmy kroili cebulę na cienkie warstwy).
• 200 ml twarogu chudego
• 200 ml śmietanki 30%
• banan, kawałki czekolady
Pancakes z twarożkiem
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 320 g jogurtu naturalnego
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4
1h
Banany
Banany to dobre źródło witamin: C, B1, B2, PP, B6, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego. Banany są również bogate w minerały: potas, magnez, miedź, mangan i fluor. Banany to również źródło błonnika, a także innych związków takich jak: enzymy, olejki eteryczne, kwas jabłkowy, fitosterole i flawonoidy.
Banan jest najbardziej popularnym owocem spożywanym przez sportowców. Wysokie spożycie bananów przed intensywnym wysiłkiem daje maksymalne zaopatrzenie mięśni w glikogen, który jest ważny dla energii w czasie ćwiczeń. W trakcie długotrwałego wysiłku np. maratonu, wiosłowania, itp. ciało traci nie tylko sól, wodę, energię. Wydziela także z moczem duże ilości potasu, magnezu, fosfatów i innych minerałów. Również w czasie ciężkiej pracy fizycznej zmniejsza się zawartość tych pierwiastków, co może zwiększyć ryzyko uszkodzenia i spowodować zmęczenie.
Czytaj dalej
x
Sposób przygotowania
Płatki owsiane 2 godziny wcześniej zalewamy gorącą wodą. Do salaterki nakładamy trochę jogurtu naturalnego, następnie przykrywamy warstwą dżemu. Dodajemy kolejną porcję jogurtu. Przygotowujemy odsączone kawałki pomarańczy (mogą pozostać np. po sokowirówce lub blenderze) i dodajemy je do salaterki jako kolejną warstwę.
Całość przykrywamy jogurtem naturalnym i posypujemy cynamonem oraz kardamonem. Górę możemy ozdobić również kawałkami owoców.
Owies i jego przetwory kompleksowo pokrywają zapotrzebowanie na składniki odżywcze organizmu. Sportowcy cenią płatki owsiane za to, że są źródłem siły, kobiety za właściwości odchudzające i odmładzające...
Jogurt z płatkami owsianymi
• pół szklanki płatków owsianych
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki ulubionego dżemu
• 3 łyżeczki musu z pomarańczy
• cynamon, kardamon
1
20
Owies
Spośród wszystkich zbóż, ziarno owsa jest nie tylko najbogatsze w białko, ale także wyposażone w najlepszy zestaw aminokwasów. Kto zjada je z produktami mlecznymi, dostarcza organizmowi wszystkich potrzebnych aminokwasów.
Talerz płatków owsianych z mlekiem lub jogurtem zapewnia komórkom mózgowym i nerwowym porcję witaminy B6, która poprawia pamięć i koncentrację oraz szybsze przyswajanie wiedzy. Witamina B1 i kwas pantotenowy przeciwdziałają narastającemu zmęczeniu oraz rozdrażnieniu, zarówno podczas wysiłku fizycznego, jak i umysłowego.
Czytaj dalej
x
Sposób przygotowania
Nagrzewamy piekarnik do 200°C. Masło i czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i umieszczamy w misie miksera. Przesiewamy do miski mąkę, dodajemy kakao i proszek do pieczenia. Następnie dolewamy mleko z cukrem i jajkami i miksujemy wszystkie składniki na jednolitą masę.
Korzystamy ze specjalnej blaszki na muffiny z wgłębieniami, które wykładamy papierowymi foremkami i nalewamy do nich masę. Pieczemy muffiny przez 30 minut. Będą gotowe, gdy środek nie będzie się kleił do drewnianego patyczka (możemy użyć wykałaczki lub patyczka do szaszłyków, aby sprawdzić środek ciastka).
Czekolada ceniona jest głównie ze względu na wspaniałe walory smakowe, ale czekolada to też źródło minerałów, pewnej ilości witamin oraz innych składników biochemicznie czynnych takich jak teobromina, flawonoidy, kofeina i fenylotylamina...
Domowe muffinki
• 250 g mąki
• 2 jajka
• 100 g masła
• 100 ml mleka
• 50 g czekolady
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
9
1h
Czekolada
Fenylotylamina powoduje, że po zjedzeniu czekolady rośnie w mózgu poziom neuroprzekaźników: serotoniny i endorfin. Serotonina przeciwdziała depresji oraz zmniejsza podatność na schorzenia układu nerwowego, np. schizofrenię. Endorfiny poprawiają nastrój i potęgują odczuwanie przyjemności. Czekolada zawiera też duże ilości magnezu (zwłaszcza czekolada gorzka). Pierwiastek ten nie tylko usprawnia funkcjonowanie mięśni oraz ułatwia wchłanianie wapnia, ale podobnie jak serotonina przeciwdziała stresom.
Czekolada przez setki lat traktowana była jako remedium na wszelkie choroby. Już Aztekowie odkryli, że ziarno kakaowe ma też silne właściwości pobudzające. Stosowano ją także jako broń przeciw wszelkim dolegliwościom i chorobom. Uważano, że pomocna jest w zaburzeniach trawiennych, gorączce, a także wpływa na oczyszczanie krwi. Była zbawiennym środkiem na bóle głowy, a nawet miała łagodzić bóle porodowe. Czekolada uznawana była również za skuteczny afrodyzjak.
Czytaj dalej
x